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村里小芳:冬季海蛎子肥美又鲜甜

2022年1月14日 海蛎子 生蚝 海蛎子肉

生蚝,又名海蛎子牡蛎、品种较多,味道鲜美,口感丰富。

海蛎子是一种卵生生物,正常来说,是一年四季都有,随着人工养殖的兴起,养殖海蛎子个头差别不大,且可以做到四季产出。但是对于野生海蛎子来说,夏季体型偏瘦,吃起来干、涩,口感欠佳。

相对来说,海蛎子在冬季的和初春的时候食用会更好,不仅个头硕大,性甘味凉。且海蛎子肉吃起来绵软多汁,鲜美可口,冬季食用海蛎子也可以补充人体内一些营养物质,丰富我们的餐桌。

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或许大家也曾听老人讲过一句关于生蚝的话,即“凉水的蛎子热水的蛤”

其实这句话的意思就是指海蛎子的食用季节,在天气寒冷的时候肉质肥美,适合食用。

而和海蛎子并肩经常被提到的蛤蜊,在夏季炎热的时候肉质相对肥美。

冬至至清明是天气比较寒冷的一段时间,选择这个时间食用海蛎子,口感会相对好一些。

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产地:威海乳山

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海蛎子 生蚝 海蛎子肉

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