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村里小芳：冬季海蛎子肥美又鲜甜海蛎子是一种卵生生物，正常来说，是一年四季都有，随着人工养殖的兴起，养殖海蛎子个头差别不大，且可以做到四季产出。但是对于野生海蛎子来说，夏季体型偏瘦，吃起来干、涩，口感欠佳。 相对来说，海蛎子在冬季的和初春的时候食用会更好，不仅个头硕大，性甘味凉。且海蛎子肉吃起来绵软多汁，鲜美可口，冬季食用海蛎子也可以补充人体内一些营养物质，丰富我们的餐桌。
或许大家也曾听老人讲过一句关于生蚝的话，即“凉水的蛎子热水的蛤” 其实这句话的意思就是指海蛎子的食用季节，在天气寒冷的时候肉质肥美，适合食用。 而和海蛎子并肩经常被提到的蛤蜊，在夏季炎热的时候肉质相对肥美。 冬至至清明是天气比较寒冷的一段时间，选择这个时间食用海蛎子，口感会相对好一些。
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