蓝莓上的白霜是什么？

蓝莓一直是一种很受欢迎的水果，在购买葡萄时，许多消费者经常会看到蓝莓的表面覆盖着一层“白霜”，并且难以洗掉。也经常会听到““蓝莓上的白霜一定要洗干净，那是农药，吃了会中毒”的说法。那么，蓝莓表面的这些“白霜”真的是农药吗？它真的对人体有害吗？

首先，我们来了解一下蓝莓。

蓝莓，一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、被1层白色果粉包裹，果肉细腻、种子极小。蓝莓果实甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。

蓝莓表面附着的白霜绝对不是什么脏东西！它是蓝莓自然产生的。这层白霜其实是蓝莓由于糖分充足，而自身所分泌的一些糖醇类物质，学名叫“果粉”，是果霜的一种。我们平时常见的葡萄也会产生这种白霜，凭借这些果霜也可以判断蓝莓是否新鲜。

这种果霜是不溶于水的，所以我们用水洗蓝莓时，不能把这些果霜洗掉。而且，“白霜”还具有保护蓝莓的作用，它可以减少蓝莓表面的水分蒸发，防止果实采摘后快速失水皱缩；还能防止病菌的侵染。所以这层“白霜”其实是蓝莓的天然护肤品。

事实上，这类白霜就是一些糖醇类物质，并不会对人体产生什么不利影响，反而白霜多的蓝莓吃起来更甜。可不能因为蓝莓皮上的白霜而不吃蓝莓皮，蓝莓皮也具有很丰富的营养物质，是一个很好的营养来源，当然，吃之前要洗净蓝莓。

很多人洗蓝莓时，为了洗掉这层白霜，采用面粉搓的方法。其实洗完以后，过一会蓝莓上又会自己产生白霜，所以洗蓝莓时也不用这么大费周章了。

过量使用农药，会影响蓝莓果粉的形成。所以，蓝莓上的果粉恰恰是合理使用农药的一种表现。

一般来说，蓝莓表皮上“白霜”是其新鲜的标志，但也不能完全排除是商户喷洒的低浓度农药。那么，应该怎么区分白霜和农药呢？

正常的白霜是自然形成的，分布会很均匀，没有人工有意为之的痕迹，要是有农药残留的话，表面的白霜看分布不均匀，还会覆盖蓝莓本来的颜色，有的还会形成暗蓝色痕迹。如果遇到这种不自然的蓝莓，就一定要多洗几次，之后才可放心食用。