山东大樱桃知识分享：水果煮着吃，更养生？

2018年8月24日

山东大樱桃知识分享：水果煮着吃，更养生？

水果既营养又美味，不过水果多性凉，脾胃虚寒、体质较弱的人在秋冬季节吃容易引起腹泻。这时候，不妨把水果煮着吃，寒性减弱了，还具有食疗的功效。

一、炖梨—去燥润肺：梨能润肺清火，补阴润燥。梨属寒性，但煮熟后会降低其寒性，去燥润肺的功效也更佳。将川贝与梨一起炖煮，润肺效果更佳。

做法：取1个雪梨，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖；盖上梨盖，放入碗中隔水蒸10分钟，关火。待梨温热时将蒸出的汤喝下，并把梨吃掉。每日1次，能润肺化痰。

川贝母味苦、甘，性凉，归肺经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气，和胃润肺的功效。

二、蒸橙子—止咳：橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙子蒸过以后，橙皮中的“那可汀”、“橙皮油”等成分分解出来，可以化痰润肺、缓解咳嗽。

做法：橙子洗净候后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉中撒上少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切来下的盖子重新盖回去。将橙子放入碗里蒸，水煮沸后再蒸15分钟。蒸好后可以去橙皮吃果肉，碗底的汁水可以一起喝掉。

这个方法适合由于气滞血瘀或肺燥引起的热咳，主要症状如有痰发黄、较粘稠，咽喉肿痛、口干、口苦等。

三、熟山楂—消食：山楂味甘酸、性微温，归脾经、胃经、肝经，有消食积，散淤血之功。山楂中含有大量的有机酸、果酸等，生吃山楂对胃有一定的刺激，以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸甜可口，能够健脾开胃，消食化积。

做法：将山楂去核，放入碗里，加入冰糖后蒸15分钟即可。