烟台大樱桃知识分享：山东大樱桃种植基本情况普查分析

　　山东适应种植大樱桃，1998年山东大樱桃开始引进种植，截止目前全乡种植面积6000多亩约30万株，大樱桃生长期约30年，4-8年初果期，10-20年盛果期，烟台种植的大樱桃目前，已达到初果期2000多亩，盛果期4000亩，平均年产量400万公斤左右，产值8000余万元，年人均收入增加2000.00元。大樱桃平均每亩种植50棵，每棵挂果10公-15公斤，每亩平均产量600公斤，按每公斤20元计算，产值12000.00元，经测算每亩生产成本3940.00元，其中:初果前期管理平均按4年计算每年分摊费用620.00元(包括购买树苗、施肥、喷药、人工日常管理等)，每年每亩物质费用约920.00元(含化肥费360.00元、农家肥费300.00元、工具材料费50.00元、排灌费150.00元、农药费60.00元)，每年每亩用工30个，用工费用2400.00元。每亩净利润8060.00元。调查数据显示种植大樱桃比种植其它林果效益高，但物质费用投入大，用工多。大樱桃喷药次数一般只有苹果、梨、桃的1/3，种植效益高于其它果树2-3倍。目前,我国大樱桃价格一直居高不下,价格稳定在每公斤15-20元,而优质大樱桃更是供不应求，价格高产销稳定，市场效益较好。

　　一、大樱桃市场分析与发展前景

　　大樱桃是春季上市更早的果品之一,素有富含钙、铁、钾多种维生素，膳食纤维，花青素等，"春果第一枝"的美称,对调节淡季水果市场供应有着特殊的作用，由于大樱桃经济效益高,市场潜力巨大,美国农民称大樱桃种植为"黄金种植业",称樱桃为"宝石水果"，是我国北方落叶果树中果实成熟较早的树种之一。大樱桃从开花到采收一般不需喷药，名副其实的绿色食品，其果实色泽艳丽，味道鲜美，樱桃被誉为水果中的钻石因为它具有非凡的营养价值大樱桃在落叶果树中果实成熟更早，有“报春鲜果第一枝”之美誉，而正处春末夏初果品市场新鲜果品青黄不接的时期，大樱桃填补了鲜果供应的空白。，颇受人们欢迎。从市场潜力来看，目前，烟台种植生产的优质大樱桃，主要销往北京、上海、天津、黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、新疆、大连、烟台、青岛等省市，市场前景看好。随着人们生活水平的不断提高，市场需求会越来越大，而随着大樱桃产量的不断增加，运销手段的不断改进，国内这个潜在的大市场也将逐步得到开发。从生产成本来看，据果农反映，一个壮劳力一年管理5亩地苹果园比吃力，但管理10亩地大樱桃比较得心应手。人工物质费用成本一般只有苹果、梨的一半。在北方落叶果树中应该是效益较高的一个树种。对于种植大樱桃的果农来说，他们比较关心的问题就是怎样种植才能高产，从产业发展看，深加工潜力巨大，目前我市还没有成型或专业的深加工企业，主要以鲜销为主。近几年虽然大樱桃没有出现积压现象，但产业链条短，很难形成产业规摸。大樱桃其果实含有丰富的营养物质，还可调中益脾、调气活血、平肝去热，对痛风、关节炎等病有特殊的食疗效果。樱桃含铁量较高，比苹果高20-30倍，维生素含量丰富，其果实皮厚、保鲜期长、耐贮运，大樱桃除鲜食外，还可加工成果汁、果脯、果酱、果酒等。从市场潜力来看，大樱桃深加工对提高经济效益还有巨大提升空间。

　　二、存在的问题

　　近几年，大樱桃的持续高价效益好，激发了果农的种植积极性种植面积不断增加，种植管理技术但滞后、对大樱桃产品怎样增加附加值、如何延长产业链条等问题研究不多，这些问题直接降低了大樱桃的产量、品质、效益和种植规模。一是果农科学种植能力较差，在开花授粉树搭配不合理，坐果少，产量较低。二是基本技术不成熟管理落后。具体表现在大樱桃树体骨干枝修剪、施肥时间的掌握等方面按照其它果树传统种植模式。三是重治病，轻预防，种植农户操作不规范，导致大樱桃流胶病严重发生，原因不明，防治措施不力，不能从源头上防治，待发现为时已晚，轻者死枝，重者枯树，大樱桃喜温不耐寒，解决抗寒能力只有建塑料大棚才能预防，但大多数种植农户不愿投资怕风险。四是我市还没有成型或专业的深加工企业，以鲜销为主，产品附加值低，产业链条短，以大樱桃为原料的营养果汁、果脯、果酱、果酒、罐头等深加工产品在市场缺乏市场，群众对大樱桃产品的认知程度低。五是当地电商网络不健全，只靠外地商贩来收购，形成了收购价格垄断，压低价格收购，价格不稳，种植农户得不到正常收益，大部分利润由商贩获取。

　　三、对策及建议

　　尽管烟台部分乡镇山东大樱桃种植有了一定的发展，但基地规模小，种植分散，市场知名度低，因此要把大樱桃作为一项促进农民增收的重点产业来抓，扩大基地规模，利用土地流转形式规范种植基地，逐步向区域化和规范化方向发展。一是搞好定位，强化培训。通过定位和技术培训班正确引导农民发展生产，不断更新农民对大樱桃种植意识和管理技术，要利用各种形式和邀请山农大、省果树研究所教授讲课，举办培训班，科技下乡，到适宜种植大樱桃的化马湾、徂徕、黄前、夏张等乡镇普及大樱桃种植生产技术，提高科技入户率。二是依靠典型，带动发展。以烟台基地为依托，从资金、技术给予指导支持，实现抓一点，点一片，带动山区丘陵大樱桃种植业发展。三是发展中介组织，建设电商网络。坚持自愿，优势互补，多式多样，有利于发展产业化的原则，发展区域型、公司型、合作社型等农村中介组织，采取股份制等运行机制，建章立制，促进中介组织的规范发展。成立销售经纪人，对他们进行市场营销知识培训指导，制定有效的销售策略，逐步建立起由农民组成的销售网络。

　　四、制定优惠政策，扶持大樱桃产业。

　　种植密集型产业，是发展农村经济，增加农民收入的主要途径。提倡大樱桃大棚管理栽培，由于投资较大，农民因投资大不愿意大棚种植，政府可采取在发放小额贷款和农副产品投保保险补贴扶持农民发展壮大种植规模。五是加大招商引资力度，培育大樱桃生产规模。政府要积极倡导，鼓励支持兴办农产品深加工企业，加大大樱桃产业的招商引资力度，吸引民间资本参与，建立深加工企业，初加工企业和深加工企业可以形成优势互补，提高农产品附加值，延长产业链条带动农村经济发展，有效促进农民增收。